O cantinho da Fernanda

Lisboa. A nossa linda capital. Setembro de 2013.

CANTAR OS REIS UMA TRADIÇÃO AINDA VIVA Em Guimarães, a tradição de cantar os Reis ou as Janeiras, ainda se pratica de porta a porta. E que lindo que é! Se te aparecer alguém ou algum grupo de surpresa à porta, a pedir para cantar os Reis, abres a porta de par em par e deliciaste com aqueles cantares tradicionais, alguns bem desafinados, outros de pequenos grupos de crianças que só se querem divertir e receber em troca umas lambarices e umas moedinhas. Dependendo das idades e do grupo que se apresenta à tua porta (de surpresa), tens que ter sempre alguma coisa para oferecer. Se algum grupo te pedir previamente para ir cantar os Reis a tua casa, prepara-te, que aí é festa de arromba. Normalmente estão ligados a algum grupo folclórico, e entram-te pela casa dentro com as suas violas, cavaquinhos, ferrinhos... Convidas a família e os amigos para assistir, e toca lá a divertirem-se! Não te esqueças que tens que ter uma mesa MUUUITO farta, muito vinho e boa disposição. Por cá, ao f...

RECEITA DE ALHEIRAS CASEIRAS Amigos, estes final de semana vou fazer novamente as minhas alheiras caseiras. A receita, já partilhei em post antigo. Há voluntários para ajudar?

O tradional almoço de Páscoa em minha casa é cabrito assado no fogão a lenha. Aqui deixo a minha receita, que modéstia à parte, fica sempre bem. Não posso é deixar de reconhecer todo o trabalho que a minha mãe tem, à volta do fogão de lenha, que tem que ser aceso bem cedo, e a todas as "viragens" que ela faz ao cabrito, para no final ele ficar com aquele aspecto delicioso e estaladiço. RECEITA DE CABRITO ASSADO 1 cabrito com 4/5 kg 1 garrafa de vinho branco maduro bom 1 cabeça de alhos, sal q.b. pimenta q.b. 6 folhas de Louro Batatas pequenas q.b. azeite q.b. 24 horas antes de assar o cabrito deve coloca-lo em água com umas rodelas de limão (aproximadamente 2 horas). Depois de o retirar da água deve, com um pano macio, retirar-lhe toda a humidade. Num grande alguidar coloque o cabrito, a garrafa de vinho, os alhos esmagados, pimenta a gosto, um bom punhado de sal e as folhas de louro "rasgadas". Deixe repousar até ao dia seguinte, remexendo de vez em ...

No Domingo de Páscoa todos lá em casa nos levantamos muito cedo, pois o Compasso Pascal, ou a "Cruz" como alguns lhe chamam, passa pouco depois das 8 horas. Depois do pequeno almoço, a função da Margarida, a minha filha mais nova (tem 8 anos) é espalhar petalas de flores que entretanto colhemos, na entrada da casa. Depois de prender os cães é hora de abrir o portão e esperar a chegada do Compasso. À frente dos adultos, normalmente um grupo de habitantes da freguesia vestidos com as suas vestes brancas e lilás, vem sempre um puto, com um pequeno sino, que vai balançando pela rua fora, avisando os habitantes do lugar que já estão a chegar. Entram em nossa casa dando a boa nova de que Jesus ressuscitou.  A Cruz, que representa a figura de Jesus vivo, é então dada a beijar a todos os moradores.  Continuo a abrir a porta da minha casa a esta tradição. Como é de manhã cedo não ponho "mesa", mas aqui em Guimarães, a tradição manda que após...

E como sou determinantemente contra a fast food , queria partilhar com vocês a filosofia Slow Food: Slow Food , é uma associação internacional fundada por Carlo Petrini em 1986 , com o objetivo de promover uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições e uma produção que valorize o produto, o produtor e o meio ambiente. A filosofia da Slow Food defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens. O alimento, portanto, deve ser bom, limpo e justo, o que significa que ele deve ser saboroso, deve ser produzido de forma a respeitar o meio ambiente e os preços devem ser justos, tanto para quem os produz, quanto para quem os consome. Reunindo mais de 100 mil associados ao redor do mundo, a rede de membros do Slow...